Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Sinh Viên Được Đón Nhận

 

Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Sinh Viên

Bên cạnh nhân viên văn phòng, sinh viên chiếm một số lượng không hề nhỏ trong tổng số những khách hàng lựa chọn ghé đến quán cafe. Dựa trên điều này, nhiều chủ quán xây dựng cho mình những kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên để có được số lượng khách hàng ổn định. Tuy nhiên việc mở quán cafe chưa bao giờ là dễ dàng, vì thế, muốn thành công, bạn buộc phải nắm các kỹ năng quản lý, vận hành cũng như những kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên.

Mới bắt đầu kinh doanh quán cafe, bạn không thể tránh khỏi những hoang mang và lo lắng bởi không biết phải làm gì đầu tiên. Theo chia sẻ của người đi trước, việc quan trọng nhất mà bạn cần thực hiện chính là tìm hiểu thị trường và khách hàng mục tiêu. Nếu đã quyết định mở quán cafe sinh viên, bạn sẽ không phải tốn thời gian định vị khách hàng cho quán, thay vào đó, bạn chỉ cần đánh giá và xem xét các nhu cầu mà nhóm khách hàng mục tiêu mong muốn. Để giúp bạn có thêm những lời khuyên và gợi ý cho việc xây dựng chiến lược, những kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên trong bài sẽ hỗ trợ ít nhiều cho bạn.

1. Những yếu tố về không gian cần chú ý

Trong kinh doanh, bạn phải gây được sự ấn tượng và chú ý để khách ghé quán lần đầu tiên là một nhiệm vụ quan trọng, bởi chỉ khi họ tìm đến quán thì bạn mới có cơ hội chứng tỏ thức uống cũng như dịch vụ tuyệt vời thế nào. Vì dù quán của bạn có tốt đến mấy mà không ai chọn ghé quán thì xem như bạn hoàn toàn thất bại. Và theo kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên, các bạn trẻ là những người cực kỳ lưu tâm đến thiết kế của quán, do đó, hãy chắc rằng quán của mình đáp ứng được những yêu cầu dưới đây:

1.1. Có khu vực họp nhóm

Nhu cầu đầu tiên cũng như là lý do chính khiến các bạn sinh viên lựa chọn các quán cafe xuất phát từ việc họp nhóm. Chính vì lẽ đó, muốn quán của bạn để lại ấn tượng trong mắt các khách hàng tiềm năng này, thì kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên là bạn cần tạo ra các khu vực riêng tư có bàn lớn cũng như có sức chứa từ 6 – 10 người để phục vụ cho mong muốn này của khách hàng. Đây là một yếu tố cực kỳ quan trọng, vì thế, khi lên ý tưởng thiết kế cho quán, bạn hãy thử phân chia và bố trí các khoảng không gian phù hợp làm sao để đáp ứng được việc họp nhóm của khách hàng, đồng thời cần đảm bảo các vị trí xung quanh không làm ảnh hưởng cũng như không bị làm phiền.

Quán cần có khu vực riêng với bàn lớn để đáp ứng nhu cầu họp nhóm từ 6 – 10 người (Nguồn: Internet)

Hiện nay, có khá ít quán cafe sinh viên có khu vực riêng cho nhóm lớn, do đó, nếu bạn nắm bắt được kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên, quán của bạn sẽ để lại dấu ấn đáng kể và được các khách hàng ưu tiên lựa chọn. Khi bạn thực hiện tốt được yêu cầu này, bạn sẽ tăng doanh thu cho quán khá nhiều bởi không dễ dàng gì để bạn có thể thu hút được chừng ấy số lượng khách trong cùng một thời điểm như vậy.

1.2. Có phong cách thiết kế độc đáo, mới lạ

Một kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên về hình thức giúp bạn tiếp cận được với nhóm khách hàng sinh viên là hãy trang trí quán theo phong cách độc đáo và mới lẻ. Những người trẻ là những người ưa thích những điều mới mẻ và sáng tạo, vì thế, bạn cần chắc rằng quán có một kiểu thiết kế riêng và không phải được “xào nấu” hay lấy nguyên mẫu từ những quán cafe đã thành công trước đó. Một số thiết kế được giới trẻ yêu thích mà bạn có thể tham khảo như kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên gồm có:

• Phong cách Địa Trung Hải: đây là kiểu quán đang gây “sốt” trong nhóm khách hàng sinh viên trong thời điểm gần đây bởi nó là sự kết hợp hài hoà giữa phong cách tối giản luôn được ưa chuộng và cây cối của miền nhiệt đới. Với mô hình này, bạn sẽ cần ưu tiên sử dụng gạch ốp cũng như sơn tường với tông màu trắng chủ đạo, sử dụng các nội thất làm từ thiên nhiên như tre, mây, gỗ hay đất nung và gốm sứ. Bên cạnh đó, không thể thiếu sự xuất hiện của các loại cây xanh, cây cọ hay xương rồng.

Phong cách quán tối giản kiểu Hàn Quốc đang được nhiều bạn trẻ ưa chuộng (Nguồn: Internet)

• Phong cách tối giản với đặc trưng riêng từng nước: với cách thiết kế này, quán của bạn cần lựa chọn được những nét độc đáo và đặc trưng của các quán cafe tối giản ở những quốc gia khác mà nổi bật thường là Hàn Quốc, Thái Lan, Nhật Bản. Nếu như chọn phong cách Nhật, bạn cần sử dụng gỗ có màu tự nhiên kết hợp cùng tường trắng, cây xanh và đặc biệt không thể thiếu các tấm rèm vải treo trước cửa cũng như các khung cửa gỗ. Theo đuổi cách trang trí của Hàn Quốc, bạn sẽ cần sử dụng sơn tường và nội thất có màu trung tính như trắng, đen, xám với các nguyên liệu làm từ đá, inox, sắt hay thép.

Xem thêm: Những Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Sinh Tố Đông Khách

2. Thường xuyên ra mắt món mới

Một kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên không chỉ giúp bạn thu hút được khách hàng mới mà còn giữ chân được những khách cũ chính là thường xuyên có các món đồ uống mới và đặc sắc. Thông thường, việc nghiên cứu và phát triển các công thức mới khá tốn thời gian và công sức, và kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên dành cho bạn là hãy tham gia các khóa học pha chế cơ bản ban đầu để hiểu được các kết hợp các hương vị như thế nào cho ngon miệng mà vẫn đảm bảo được sức khỏe khách hàng. Sau đó, khi đã có kiến thức nền tảng thì bạn nên dành thời gian khoảng vài tuần đến 1 tháng để nghiên cứu các đồ uống mới cho quán. 

Hãy thường xuyên ra mắt món mới bằng cách sử dụng nguyên liệu “hot” sẽ giúp bạn tiếp cận khách mới và giữ chân khách cũ (Nguồn: Internet)

Một kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên nhỏ để việc sáng tạo đồ uống thuận lợi hơn là bạn hãy tận dụng các loại nguyên liệu theo mùa để kết hợp với các món cơ bản. Điều này vừa  tạo được sự khác lạ vừa giữ được sự quen thuộc để khách hàng dễ dàng chấp nhận món mới. Hoặc bạn có thể tận dụng những thành phần đang nhận được sự chú ý vào từng thời điểm, chẳng hạn khoảng giữa năm 2020, để giải cứu cho nông dân, thanh long đỏ được đưa vào sử dụng trong các món đồ uống. Do đó, bạn nên nhanh chóng nắm bắt và tận dụng các nguyên liệu này để đáp ứng sở thích chạy theo xu hướng – “đu trend” – của giới trẻ.

3. Cân nhắc mở cửa 24/24

Một trong những yêu cầu phổ biến của các bạn trẻ theo kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên là bạn nên suy nghĩ về việc mở cửa suốt 24/24. Bởi sinh viên thường xuyên phải hoàn thành bài tập cho kịp thời gian nộp bài nên việc “cắm đêm” ở các quán cafe đã trở thành hình ảnh quen thuộc. Do đó, nếu có thể bạn hãy cân nhắc hoạt động quán suốt 24 giờ. 

Mở cửa 24/24 cũng là cách hiệu quả để thu hút sinh viên (Nguồn: Internet)

Tuy nhiên, khi lựa chọn mở quán xuyên đêm, những kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên bạn cần lưu ý là lúc này tiền lương nhân viên sẽ bị tăng lên do theo quy định của Bộ Luật Lao động, và để đảm bảo giữ an toàn và trật tự thì bạn sẽ cần có đủ nhân viên từ bảo vệ, phục vụ và pha chế. Vì lý do này, bạn sẽ phải tính toán chi phí sao cho hợp lý để có thể đảm bảo được lợi nhuận, một kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên là bạn có thể sử dụng 2 menu riêng biệt với mức giá khác nhau. Bên cạnh đó, việc giữ an ninh cho quán sẽ là vấn đề bạn cần cẩn trọng bởi những đối tượng xấu có thể trà trộn vào quán và có hành vi vi phạm pháp luật, điều mà có thể khiến quán bị ảnh hưởng tên tuổi. Do đó, hãy chắc rằng quán được giám sát chặt chẽ và nghiêm ngặt để hạn chế tối đa các trường hợp này.

Mở quán cafe sinh viên là một mô hình kinh doanh cà phê có nhiều tiềm năng phát triển nhờ số lượng khách hàng đông đảo, tuy nhiên việc làm hài lòng giới trẻ cũng không phải là chuyện dễ dàng. Nhưng qua những kinh nghiệm mở quán cafe sinh viên được chia sẻ phía trên, hy vọng bạn sẽ có hướng đi và chiến lược phát triển hiệu quả cho quán.

Nguồn FnB Việt Nam