Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Cần Những Gì?

 

Mở Quán Cafe Cần Những Gì?

Loại hình kinh doanh ẩm thực đặc biệt là đồ uống, nước giải khát, cafe vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt bởi lượng khách hàng gia tăng hằng ngày, đặc biệt và lợi nhuận không hề nhỏ vì vậy ý tưởng mở quán cafe vẫn luôn là top 1 khởi nghiệp nhiều người lựa chọn. Vậy mở quán cafe cần những gì? 

Mở quán cafe cần những gì để thành công (Nguồn: Internet)

Tại sao nên biết mở quán cafe cần những gì?

Ở bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào cũng tiềm ẩn rủi ro, chắc chắn mở quán cafe cũng vậy, để không gặp phải những thất bại đáng tiếc đòi hỏi bạn phải tìm hiểu thật chi tiết kiến thức mở quán cafe như thế mới giúp bạn chiến thắng trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe khốc liệt này!

Kinh nghiệm mở quán cafe cần những gì bạn nên biết

Cùng nhau liệt kê một số kinh nghiệm mở quán cafe cần những gì giúp bạn hiểu rõ hơn sắp tới mình sẽ bắt đầu từ đâu khi có ý định mở quán cafe trong giai đoạn gần nhất.

1. Xác định hình thức, phong cách quán cafe

Kinh doanh quán cafe hiện nay khá đa dạng, mỗi hình thức sẽ phù hợp với từng đối tượng khác nhau vì vậy bạn phải xác định rõ đối tượng nhắm đến là ai để lựa chọn hình thức và phong cách phù hợp. Đây chính là câu hỏi mở quán cafe cần những gì bạn cần giải đáp đầu tiên. Hiện nay quán cafe có nhiều hình thức khác nhau, mỗi mô hình quán cafe lại có những đặc điểm khác biệt như:

• Quán Cafe bệt, cóc vỉa hè, bình dân

Hình thức này gần như là quốc dân ở Việt Nam vì đâu đâu cũng thấy, dễ dàng cho bất cứ ai cũng có thể mở quán cafe kiểu này vì vốn ít, chi phí thấp, ít rủi ro. Quan trọng có thể tận dụng được mặt bằng chỉ cần 1 góc nhỏ, công viên, vỉa hè hay ngay tại nhà cũng có thể mở quán cafe dạng này.

Tuy vốn mở quán cafe cho hình thức này thấp nhưng lợi nhuận vô cùng hấp dẫn vì đối tượng khách hàng vô cùng đa dạng từ học sinh, sinh viên, người lao động,…cho đến những khách hàng công sở sang trọng.

Quán Cafe bệt, cóc vỉa hè, bình dân khá quen thuộc (Nguồn: Internet)

• Quán cafe sân vườn

Có thể nói mẫu quán cà phê vườn đẹp khiến nhiều bạn khởi nghiệp e dè vì kinh phí đầu tư khá lớn bởi hình thức này đòi hỏi khá nhiều về không gian rộng thoáng, đầu tư cao từ trang trí đến vận hành, duy trì,…

Tuy nhiên lợi nhuận đem lại của quán cafe sân vườn đáng để bạn ngạc nhiên vì đây là kiểu cafe được đối tượng trung lưu, cao cấp lựa chọn, giá thành của một thức uống ở đây không hề thấp nhưng họ sẵn sàng chi trả để nhận lại dịch vụ và không gian tốt nhất. Thế nên đây cũng là hình thức đáng để bạn đầu tư.

• Quán cafe take away

Hiểu nôm na quán cafe take away là loại hình cafe chỉ bán cho khách hàng mang đi, không có không gian phục vụ tại chỗ. Take away thường phục vụ vào buổi sáng dọc trên con đường có mật độ lưu thông đông đúc. 

Đây cũng là kiểu kinh doanh vốn nhỏ, tiết kiệm chi phí mặt bằng, nhân lực nhưng bù lại mức độ cạnh tranh vô cùng gay gắt, bởi vậy để “sống sót” bạn cần hướng đến nhu cầu khách hàng về giá cả, chất lượng và tạo được giá trị thương hiệu take away của riêng mình.

• Quán cafe nhượng quyền

Đây là hình thức kinh doanh giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí về tạo ra thương hiệu nhưng vẫn có sẵn một lượng khách hàng nhất định. Tuy nhiên với loại hình này bạn cần làm việc rõ ràng và chi tiết với bên nhượng quyền để tránh gặp rắc rối về sau

• Quán cafe Acoustic

Mở quán cafe acoustic đang là trào lưu được giới trẻ lựa chọn, hãy chọn hình thức này nếu bạn muốn tập trung đối tượng là giới trẻ đến để thưởng thức âm nhạc và cafe. Thế nhưng để có lượng khách ổn định bạn không chỉ đầu tư vào dịch vụ cafe mà cần liên hệ những bạn trình diễn acoustic xuất sắc cùng mô hình quán cà phê nhỏ đẹp.

2. Chuẩn bị, lên kế hoạch khi mở quán cafe

Kiến thức mở quán cafe cần những gì là một câu hỏi với những câu trả lời bất tận vì mỗi người sẽ có những kiến thức mở quán cafe và trải nghiệm kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên để chuẩn bị tốt nhất bạn không thể bỏ qua những yếu tố sau:

• Đăng ký giấy phép kinh doanh:

Câu hỏi: “Mở quán cafe nhỏ có cần giấy phép kinh doanh?” được rất nhiều người thắc mắc, và câu trả lời là “Có” vì theo quy định của Pháp Luật Việt Nam mọi mọi công dân, tổ chức muốn kinh doanh đều phải làm thủ tục xin phép với cơ quan nhà nước.

Vậy nên để đảm bảo quá trình mở quán cafe không gặp phải vấn đề gì thì bạn cũng nên dành thời gian để chuẩn bị cho mình 1 bộ hồ sơ xin đăng ký giấy phép kinh doanh quán cafe nhé.

Để thành công bạn cần nắm rõ kiến thức mở quán cafe cần những gì? (Nguồn: Internet)

• Vốn mở quán cafe của bạn:

Điều chắc chắn kinh tế là yếu tố quyết định then chốt trong việc kinh doanh, bởi vậy bạn cần xác định chính xác số vốn mở quán cafe bạn có thể bỏ ra để là bao nhiêu: 50 triệu, 100 triệu hay lên đến 500 triệu, 1 tỷ,…

Sau khi xác định xong vốn là bao nhiêu bạn sẽ bắt đầu phân chia lượng vốn cho các chi phí mở quán cafe cần thiết như: 

– Chi phí cố định: mặt bằng, thi công, trang trí thiết kế, bàn ghế, dụng cụ,…

– Chi phí duy trì: nguyên liệu, điện nước, pháp lý, nhân công, marketing, phần mềm quản lý,…

Ngoài ra bạn cần 1 khoản kinh phí rủi ro để sử dụng khi cần giải quyết các trường hợp bất ngờ xảy ra trong quá trình mở quán cafe mà bạn chưa lường trước được.

• Lựa chọn địa điểm mở quán:

Sau khi xác định được hình thức phù hợp, việc chọn địa điểm mở quán cafe ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh.

– Đối với những dạng cafe cóc, vỉa hè sẽ đa dạng địa điểm nhưng phù hợp nhất là những khu dân cư, trường học,…

– Đối với quán cafe sân vườn, acoustic, nhượng quyền,…thì gần trường đại học, văn phòng làm việc,…

– Còn đối với quán cafe take away hãy lựa chọn những cung đường thuận tiện cho xe cộ qua lại, đảm bảo được chỗ đậu xe,…

• Thiết kế không gian quán cafe:

Phong cách và không gian quán cafe chính là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của quán nhà bạn và đây cũng chính là yếu tố quyết định khả năng khách có tiếp tục ủng hộ bạn không.

Hãy dựa theo thị hiếu khách hàng để lựa chọn những phong cách phù hợp giúp khách hàng ngoài thưởng thức đồ uống ngon còn có những trải nghiệm không gian tuyệt vời nhất.

• Thuê nhân viên, quản lý con người:

Việc thuê nhân viên có thể nghe đơn giản đây là vấn đề bạn không thể bỏ qua khi tìm hiểu mở quán cafe cần những gì? Nhân viên là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, là người đem đến những trải nghiệm phục vụ dành cho khách hàng.

Tùy vào đầu tư và quy mô bạn nên ước lượng số lượng nhân viên cần có của quán cafe như: nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên trông xe, nhân viên dọn dẹp, nhân viên giao hàng,…nếu mới chỉ là khởi nghiệp hãy biết cách tận dụng nguồn lao động để tiết kiệm chi phí hơn nhưng bạn cũng cần nâng cao chất lượng phục vụ của chính nhân viên nhé!

• Menu và nguyên liệu pha chế, phục vụ:

Hãy thiết kế một menu đúng theo nhu cầu khách hàng cũng giúp bạn ăn điểm rồi đấy, và đừng quên giá thành phải phù hợp với đối tượng bạn hướng đến.

Ngoài ra chất lượng đồ uống cũng là yếu tố then chốt giúp bạn giữ chân khách, hãy tìm nguồn nguyên liệu chất lượng cùng những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe để đảm bảo đồ uống đến tay khách là những thứ tốt nhất.

• Quy trình quản lý hiệu quả:

Dù bạn mở quán cafe nhỏ hay lớn, việc quản lý có thể là quá trình mệt mỏi nhất vì trong quá trình tính toán có thể xảy ra sai sót, gian lận,…nhưng đừng lo bạn có thể dễ dàng quản lý qua các phần mềm quản lý bán hàng, hỗ trợ quản lý nhân sự, công việc, tài chính của quán,…đây là 1 cách đầu tư cần thiết giúp bạn yên tâm hơn bao giờ hết.

Các phần mềm quản lý bán hàng hỗ trợ tốt hơn trong kinh doanh cafe (Nguồn: Internet)

3. Duy trì, xây dựng chiến lược phát triển:

Chúc mừng bạn nếu bạn đã và đang thành công trong những bước đầu mở quán cafe nhưng đừng vội lơ là, vì giai đoạn duy trì và phát triển sẽ khiến bạn có nhiều việc phải làm hơn. Hãy dành thời gian xem xét lại những ưu và nhược điểm của quán để cùng phát huy và khắc phục, đồng thời nâng cao chất lượng của quán hơn là điều không thể thiếu.

Đặc biệt hãy phát triển chiến lược Marketing để tiếp cận nhiều khách hàng hơn bằng cách vận dụng quảng cáo truyền thống như tờ rơi, biển quảng cáo, các chương trình khuyến mãi, giảm giá và đặc biệt đừng quên Marketing online đang là lợi thế và đặt thức ăn, đồ uống online đang là xu hướng. Hãy lên chiến lược cụ thể và từng bước thực hiện.

Tất cả những chia sẻ trên được chúng tôi đút kết từ những kinh nghiệm mở quán cafe cần những gì từ người đi trước, tuy nhiên nếu bạn có những kiến thức hay hơn, thực tế hơn thì đừng quên chia sẻ với chúng tôi nhé! Bắt đầu luôn là những trải nghiệm khó khăn tuy nhiên chúng tôi tin rằng ý tưởng mở quán cafe luôn là 1 lựa chọn sáng suốt và bạn sẽ thành công với đam mê của chính mình!

Chúc bạn thành công!

Nguồn FnB Việt Nam