Kiến Thức Mở Quán Cafe Cho Người Mới Bắt Đầu

 

Kiến Thức Mở Quán Cafe

Cafe – Thứ thức uống khiến già – trẻ lớn- bé, nam hay nữ đều phải “si mê” và nó cũng là cái tên chưa từng ngừng “hot” trong lĩnh vực khởi nghiệp. Vậy một ngày trong đầu bạn nảy lên ý tưởng kinh doanh món đồ uống quốc dân này, “làm thế nào để có kiến thức mở quán cafe thành công?” có phải chính là câu hỏi lớn nhất bạn cần phải giải đáp!

Cafe – Thứ thức uống vô cùng quen thuộc của mọi người (Nguồn ảnh: Internet)

Tại sao mở quán cafe được nhiều người lựa chọn khởi nghiệp?

Có thể nói, ngoài căn nhà của chính mình, cơ quan thì có phải quán cafe chính là địa điểm bạn thường xuyên ghé thăm nhất không? Bởi vậy có thể khẳng định cafe đã trở thành văn hóa ẩm thực của cộng đồng người Việt và nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt, quán cafe không chỉ là nơi để bạn đến thưởng thức cafe mà đây có thể là nơi giải trí, gặp gỡ bạn bè, hẹn hò, gặp gỡ khách hàng,…hay cũng là nơi để bạn làm việc,…

Với nhu cầu siêu cao cùng lượng khách hàng ổn định và không có chiều hướng hạ nhiệt, kinh doanh cafe trở thành lĩnh vực kinh doanh quán cafe mà nhiều người lựa chọn, nhưng để “gặt quả ngọt” đòi hỏi bạn phải có đủ kiến thức mở quán cafe từ căn bản nên chuyên sâu nhất.

Các kiến thức mở quán cafe không thể bỏ qua

Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau chia sẻ những kiến thức mở quán cafe mà người mới bắt đầu hay kể cả người đang kinh doanh quán cafe cũng cần nằm lòng:

1. Học kiến thức mở quán cafe từ người đi trước

Kinh doanh cafe không còn là lĩnh vực mới, nó thật sự rất quen thuộc nhưng đặc biệt không bao giờ cũ, vì đây chính là “biển lớn” để giúp người mới thử sức chính mình. Thế nhưng không ít người đã “chết yểu” khi kinh doanh loại thức uống “quốc dân” này và ngược lại có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng nhờ nó. Vậy tại sao chúng ta không học kiến thức kinh doanh quán cafe từ người đi trước? 

Mở cafe hay bất kỳ loại hình kinh doanh nào, hãy tận dụng những tài nguyên miễn phí từ người khác để trở thành kinh nghiệm cho chính bản thân. Vì vậy, từ lúc có ý định bạn cần tham khảo, học hỏi từ người trước những kiến thức mở quán cafe cơ bản như:

• Vốn mở quán cafe cần chuẩn bị bao nhiêu?
• Cách tính chi phí mở quán cafe, các chi phí vận hành
• Hướng thiết kế quán cafe phù hợp với đối tượng nhắm đến?
• Cách quản lý, vận hành và duy trì quán cafe ra sao?

Hãy đặt ra thật nhiều câu hỏi để nhìn thấy những khó khăn bạn có thể gặp phải và dự tính được cách mình vượt qua bằng kiến thức của người đi trước.

Menu cũng chính là yếu tố giúp quán cafe thành công (Nguồn ảnh: Internet)

2. Lên kế hoạch mở quán cafe hoàn chỉnh theo từng giai đoạn

Việc lên kế hoạch mở quán cafe từ a – z chính là bước cực kỳ quan trọng giúp bạn biết chuẩn bị những gì khi bạn có ý định kinh doanh. Đây cũng là kiến thức mở quán cafe cực kỳ quan trọng, đòi hỏi bạn phải dành thời gian nghiên cứu và chia theo từng giai đoạn:

• Giai đoạn 1: Lên ý tưởng – Xác định khách hàng

– Rõ ràng mục đích kinh doanh và mục tiêu hướng đến
– Xác định ý tưởng quán cafe và đối tượng khách hàng mục tiêu 
– Tìm mặt bằng phù hợp để tiếp cận đối tượng bạn hướng đến
– Định hướng phong cách thiết kế quán cafe tạo ấn tượng theo thị hiếu của khách hàng
– Nghiên cứu những loại cafe, thức uống được yêu thích
– …

• Giai đoạn 2: Chuẩn bị – Kế hoạch cụ thể

– Vốn kinh doanh quán cafe, các chi phí cần chuẩn bị
– Số lượng nhân lực cần để vận hành
– Các loại giấy tờ pháp lý cần chuẩn bị (nếu cần): giấy phép kinh doanh, giấy phép đăng ký thương hiệu,…
– Tìm nguồn nguyên liệu chất lượng, những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe
– Kế hoạch Marketing:quảng cáo, khuyến mãi,…giúp tiếp cận khách hàng
– Thiết kế menu đa dạng, bảng giá phù hợp
– Liên hệ các hệ thống hỗ trợ vận hành: phần mềm quản lý bán hàng, quản lý nhân sự,…
– …

Lên kế hoạch – chiến lược là bước vô cùng quan trọng trong kinh doanh (Nguồn ảnh: Internet)

• Giai đoạn 3: Vận hành – Thay đổi theo thực tế

– Theo dõi cụ thể doanh thu theo ngày: Lợi nhuận – Thất thoát
– Phát huy thế mạnh, thay đổi điểm yếu
– ….

3. Đa dạng hóa hình thức phục vụ khi mở quán cafe

Nghề dịch vụ chính là nghề “làm dâu trăm họ” bởi vậy bạn phải biết bắt kịp nhu cầu, mong muốn của khách hàng để phát triển hơn. Vì vậy hãy đa dạng hóa hình thức kinh doanh của quán cafe của mình nếu bạn muốn đi xa hơn. Hãy bắt kịp xu hướng với những loại hình:
– Cafe take away (Cà phê mang đi)
– Cafe ăn sáng (Combo tiết kiệm ăn sáng và thưởng thức cafe)
– Cafe rang xay (Cung cấp nguồn cafe sạch, chất lượng)
– …

Hãy biết cách bắt kịp xu hướng, nhu cầu thực khách dùng cafe (Nguồn ảnh: Internet)

Mỗi hình thức trên sẽ tiếp cận với từng đối tượng khách hàng khác nhau nhưng nên tập trung vào đối tượng khách hàng chính để xây dựng được mô hình phù hợp cũng như cách phục vụ tốt nhất.

Trên đây chỉ là một trong vô vàng kiến thức mở quán cafe được chúng tôi đút kết được và muốn chia sẻ cho những bạn có chung niềm đam mê, đặc biệt là cafe và chúng tôi tin rằng bạn sẽ thành công và đừng quên hãy kinh doanh bằng sự đam mê, nhiệt huyết để đem đến những trải nghiệm dịch vụ ẩm thực tốt nhất đến khách hàng.

Chúc bạn thành công!

Nguồn FnB Việt Nam