Tìm hiểu cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê?

 Cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê

Thị trường F&B ngày càng phát triển, đặc biệt là sự nở rộ của các quán cà phê với sự đầu tư bài bản từ không gian, thiết kế cho đến chất lượng đồ uống. Đây cũng là mô hình tiềm năng mà bạn nên đầu tư nếu có ý định kinh doanh. Nhưng cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê? Làm thế nào để kinh doanh quán cà phê thành công và thu hút được nhiều khách hàng?

Với những người chưa có kinh nghiệm thì việc mở quán cà phê thành công không phải chuyện dễ dàng. Do đó, trước khi bắt đầu, bạn nên tìm hiểu mình cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê để có sự chuẩn bị kỹ càng.

Tìm hiểu cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê (Nguồn ảnh: Internet)

Mở quán cà phê cần chuẩn bị những gì để thành công?

Bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết được các bước cần chuẩn bị để hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh quán cà phê của mình.

Bước 1: Nghiên cứu thị trường và xác định khách hàng mục tiêu của quán cà phê

Nếu bạn thắc mắc cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê? Thì chắc chắn bạn không thể thiếu được bước nghiên cứu thị trường và xác định khách hàng mục tiêu.

Nhiệm vụ này cực kỳ quan trọng, vậy nên bạn cần có một kế hoạch nghiên cứu cụ thể:

• Khách hàng mục tiêu mà quán bạn hướng đến là ai? Độ tuổi? Sở thích?

• Khách hàng mục tiêu đang yêu thích xu hướng quán cà phê nào?

• Nhu cầu của khách hàng mục tiêu khi đến quán cà phê là gì?

• Mô hình nào phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu?

• Ý tưởng cà phê nào đang thu hút được nhiều khách hàng?

• Thị trường cà phê của mô hình bạn dự định kinh doanh diễn biến như thế nào?

• Xung quanh mặt bằng bạn sắp mở có các đối thủ cạnh tranh nào?

• Ưu và nhược điểm của các quán cà phê đối thủ là gì?

• …

Vậy nên, điều bạn cần chuẩn bị khi mở quán cà phê là nghiên cứu và tìm được câu trả lời chính xác cho những thắc mắc trên. Nó sẽ giúp bạn định hướng mục tiêu và xác định phương pháp kinh doanh phù hợp.

Không thể thiếu được bước nghiên cứu thị trường khi kinh doanh quán cà phê (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Lựa chọn mô hình kinh doanh

Xác định mô hình kinh doanh phù hợp chính là đáp án tiếp theo cho cần hỏi cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê. Thị trường cà phê hiện nay có vô số mô hình khác nhau, mỗi mô hình lại phù hợp với từng nhóm khách hàng riêng. Bởi vậy, để đưa ra quyết định chính xác bạn nên dựa vào những yếu tố như xu hướng của khách hàng mục tiêu, nguồn vốn mở quán, ý tưởng kinh doanh quán cà phê,…

Bạn có thể tham khảo một vài mô hình kinh doanh đang được ưa chuộng hiện nay:

• Cà phê cóc, bình dân

• Cà phê take away

• Cà phê sách

• Cà phê sân vườn

• Cà phê nhượng quyền

• Cà phê theo sở thích: thú cưng, phượt,…

• …

Bước 3: Lập kế hoạch kinh doanh

Bạn bắt buộc phải lập kế hoạch kinh doanh chi tiết và cụ thể khi có ý định kinh doanh quán cà phê, có thể dựa vào bản phân tích SWOT để bắt đầu định hướng:

• Strengths (điểm mạnh): Xác định điểm mạnh của quán cà phê mình là gì? Có thể là nguồn vốn, nhân sự, chất lượng hay không gian quán,…

• Weaknesses (điểm yếu): Biết được điểm yếu của mình so với những đối thủ cạnh tranh khác? Là ít kinh nghiệm, mở quán sau, vốn đầu tư hạn hẹp,…

• Opportunities (cơ hội): Những quán khác chưa đáp ứng được nhu cầu khách,…

• Threats (thách thức): Những thử thách, khó khăn bạn phải vượt qua như chi phí thuê mặt bằng, thu hút khách, nhân viên,…

Việc phân tích SWOT sẽ giúp bạn lên được mục tiêu chiến lược phù hợp, hãy đặt khung thời gian để hoàn thành và theo dõi kế hoạch dễ dàng hơn.

Bước 4: Tìm kiếm địa điểm

Khi lên danh sách cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê, bạn không thể bỏ xót khâu tìm kiếm địa điểm. Để chọn được địa điểm thích hợp, thu hút được nhiều khách hàng mục tiêu thì cần dựa vào quy mô, loại hình kinh doanh.

• Nếu mở quán cà phê nhượng quyền, bình dân, take away,… thì nên lựa chọn mặt bằng gần trung tâm, trường học, cơ quan văn phòng, khu dân cư đông đúc, những tuyến đường lớn có mật độ giao thông cao.

• Nếu mở quán cà phê sân vườn, cà phê sách, cà phê âm nhạc,… có thể cân nhắc mặt bằng rộng, hẻm lớn có không gian thoải mái, thoáng mát, yên tĩnh.

Khi lên danh sách cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê, bạn không thể bỏ xót khâu tìm kiếm địa điểm (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 5: Thiết kế không gian quán

Yếu tố giúp bạn thu hút khách hàng chính là không gian quán cà phê, vì vậy thiết kế là yếu tố ưu tiên hàng đầu trong danh sách cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê. Đặc biệt, với mỗi đối tượng khách hàng sẽ yêu thích những không gian quán khác nhau, chẳng hạn như:

• Người lao động thích không gian mở, thoáng mát, thiên nhiên,…

• Dân văn phòng thích không gian hiện đại, yên tính, có máy lạnh để làm việc và nghỉ ngơi,…

• Học sinh, sinh viên thì cần không gian thoải mái, sáng tạo để vui chơi, học tập,…

• Gia đình lại thích không gian ấm áp, có khu vui chơi cho trẻ em.

Bước 6: Xây dựng menu đồ uống

Nhiều người chưa có kinh nghiệm cho rằng menu quán cà phê càng nhiều món càng thu hút khách hàng tốt hơn. Tuy nhiên, điều đó sẽ gây khó khăn cho chính mình và mất thời gian cho khách hàng, họ sẽ không biết chọn gì giữa vô vàng các món đồ uống. Do đó, hãy biết cách tinh gọn menu với những món đồ uống đặc sắc tạo nên ấn tượng cho khách, hoặc những món chỉ có quán bạn mới có, đây cũng là cách tạo nên tên tuổi cho quán cà phê.

Xây dựng menu với những món đồ uống đặc sắc để tạo ấn tượng cho khách hàng (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 7: Nguyên liệu và thiết bị

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê? Đó chính là việc mua sắm nguyên liệu và thiết bị phù hợp. Một trong những bí quyết giúp bạn thu hút và giữ chân khách hàng đó là chất lượng đồ uống. Vậy nên, hãy tìm chọn các nhà cung cấp cà phê nguyên chất lâu năm, có uy tín, đảm bảo chất lượng và xuất xứ rõ ràng.

Bạn cũng nên đầu tư các trang thiết bị cần thiết để hỗ trợ cho quá trình pha chế và bảo quản nguyên liệu như: Tủ lạnh, máy pha cà phê, máy xay sinh tố, máy ép hoa quả, bình lắc kem,…

Bước 8: Tuyển dụng nhân sự

Bước tiếp theo trong danh sách công việc cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê là tuyển chọn và đào tạo nhân viên. Để tạo cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất, tạo nên ấn tượng khi đến quán của bạn thì hãy đào tạo nhân viên có thái độ phục vụ chuyên nghiệp, vui vẻ, nhiệt tình, gần gũi.

Bước 9: Thủ tục pháp lý

Đây là thủ tục bắt buộc phải thực hiện đầy đủ khi kinh doanh quán cà phê nhằm đảm bảo quy định của nhà nước như đăng ký giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 10: Kế hoạch truyền thông

Công việc cuối cùng bạn cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê đó là có một kế hoạch truyền thông hoàn hảo nhằm tiếp cận và thu hút được nhiều khách hàng. Nếu có nguồn vốn tốt, hãy thực hiện các phương pháp sau:

• Phát tờ rơi, voucher, poster khuyến mãi,…

• Chạy quảng cáo tiếp cận khách hàng xung quanh quán.

• Làm xe đồ uống lưu động mời khách hàng dùng thử.

Hoặc tận dụng những phương pháp không tốn chi phí như:

• Đăng tải thông tin, hình ảnh lên facebook cá nhân, group địa điểm mở quán cà phê,…

• Tận dụng mối quan hệ bạn bè, người thân, đồng nghiệp,… để giới thiệu quán cà phê của mình đến nhiều khách hàng.

Thường xuyên tạo ra những chương trình khuyến mãi để tiếp cận và thu hút khách (Nguồn ảnh: Internet)

Trên đây là những thông tin giúp bạn xác định được cần chuẩn bị những gì khi mở quán cà phê, nắm rõ được những điều này sẽ giúp bạn có nhiều cơ hội thành công và giảm thiểu được những rủi ro không đáng có trong kinh doanh.