Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe bắt đầu từ đâu

 Mở quán cafe bắt đầu từ đâu

Kinh doanh quán cafe đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp hiện nay. Nhưng câu hỏi được các chủ đầu tư đặt ra là mở quán cafe bắt đầu từ đâu?

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? (Nguồn ảnh: Internet)

Thị trường kinh doanh quán cafe

Thị trường F&B ngày càng phát triển, trong đó kinh doanh quán cafe đang lĩnh vực “hot” nhất hiện nay. Nhưng tại sao kinh doanh quán cafe lại được ưa chuộng đến như vậy?

Không khó có thể thấy, nhu cầu giải trí, vui chơi của giới trẻ ngày càng cao dẫn đến việc tìm kiếm những địa điểm mới lạ, độc đáo là một trong những lựa chọn hàng đầu. Kinh doanh quán cafe có sức cạnh tranh vô cùng lớn, tuy nhiên nó cũng là ngành nghề siêu lợi nhuận với lược khách hàng tiềm năng đông đảo. Hiện nay, doanh thu của quán cafe đang nằm trong top của ngành F&B, vì vậy đây là một lĩnh vực nên thử sức.

Những rủi ro cần tránh khi kinh doanh quán cafe 

Dù kinh doanh bất kỳ loại hình nào thì cũng tiềm ẩn những rủi ro mà bạn cần lường trước để tìm cách xử lý. Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Để biết được điều đó bạn cần giải quyết được các vấn đề sau:

• Mô hình kinh doanh mà bạn lựa chọn có đủ sức cạnh tranh trên thị trường hay không?

• Ý tưởng kinh doanh quán cafe có bị trùng lặp?

• Những rủi ro về vấn đề pháp lý

• Rủi ro về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Thái độ phục vụ của nhân viên 

• Doanh thu đem lại không đủ chi phí duy trì hoạt động quán

• …

Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe bắt đầu từ đâu

1. Nghiên cứu thị trường và khách hàng mục tiêu

Có rất nhiều người thường bỏ qua bước nghiên cứu thị trường và nghĩ nó không quan trọng, tuy nhiên việc phân tích thị trường, nghiên cứu khách hàng mục tiêu giúp bạn định hướng được mô hình kinh doanh quán cafe, biết được điểm mạnh và điểm yếu của đối thủ cạnh tranh, đưa ra được chiến lược kinh doanh phù hợp. Nó sẽ giúp cho bạn biết được mở quán cafe bắt đầu từ đâu và làm những gì giúp quá trình hoạt động diễn ra suôn sẻ. 

Bên cạnh đó còn giúp bạn xác định được vị trí kinh doanh, phong cách thiết kế, xây dựng menu phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.

Nghiên cứu thị trường - khách hàng mục tiêu sẽ giúp cho bạn biết được mở quán cafe bắt đầu từ đâu (Nguồn ảnh: Internet)

2. Lựa chọn loại hình kinh doanh quán cafe phù hợp

Hiện nay có rất nhiều loại hình kinh doanh khác nhau, mỗi loại sẽ có những ưu và nhược điểm riêng. Tùy theo mức vốn và định hướng kinh doanh mà bạn có thể lựa chọn loại hình kinh doanh quán cafe phù hợp.

• Cafe take away: Hay còn gọi là cafe mang đi, là loại hình nhanh chóng và tiện lợi phù hợp với những người bận rộn không có nhiều thời gian.

• Cafe bình dân, cóc vỉa hè: Đây là mô hình khá quen thuộc đối với mọi người, với chi phí đầu tư thấp nhưng lợi nhuận mang về ổn định.

• Cafe sách: Phục vụ chủ yếu cho những khách hàng có niềm yêu thích với sách, không gian yên tĩnh, thoải mái để vừa đọc sách vừa thưởng thức cafe.

• Cafe ăn sáng: Mô hình kinh doanh cafe kết hợp với đồ ăn sáng thường được dân văn phòng, những người bận rộn yêu thích.

• Cafe sân vườn: Loại hình yêu cầu chi phí đầu tư cao, không gian rộng rãi, thoáng mát trồng nhiều cây xanh.

• …

3. Phân tích chi phí kinh doanh quán cafe 

Để giải đáp được mở quán cafe bắt đầu từ đâu bạn cần phải phân tích các khoản chi phí cần chi trả khi kinh doanh quán cafe, nó bao gồm một số hạng mục sau:

• Chi phí thuê địa điểm/mặt bằng:

Mặt bằng là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công hay thất bại khi kinh doanh quán cafe vì vậy ai cũng mong tìm được một vị trí đẹp, giao thông thuận tiện, nhiều người qua lại,… Tuy nhiên, tùy vào mô hình và số vốn đầu tư thì bạn cần lựa chọn địa điểm phù hợp.

Nên ưu tiên lựa chọn những địa điểm có mật độ dân cư cao, đặc biệt với những mô hình cafe sân vườn, cafe sách,… nên lựa chọn những địa điểm có không gian yên tĩnh, ít khói bụi.

• Chi phí thiết kế:

Đây là yếu tố quyết định giúp quán cafe của bạn có sự khác biệt và thu hút được khách hàng tốt hơn. Bạn cần lựa chọn kỹ càng những vật dụng nội thất, nếu có thể hãy liệt kê thật chi tiết những vật dụng cần mua và lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín, chất lượng.  

• Chi phí nguyên liệu, trang thiết bị: 

Để kinh doanh quán cafe thành công thì điều quan trọng bạn cần lưu ý đó chính là chất lượng đồ uống. Vì vậy bạn cần lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, bạn cũng cần trang bị cho mình những máy móc, dụng cụ pha chế chất lượng để phục vụ cho khách hàng những món đồ uống nhanh chóng.

Việc trang bị nguyên liệu, máy móc chất lượng sẽ giúp bạn đem đến những món đồ uống ngon (Nguồn ảnh: Internet)

• Chi phí thuê nhân viên:

Tùy vào quy mô mà số lượng nhân viên sẽ khác nhau, nhưng để tiết kiệm chi phí bạn có thể thuê nhân viên theo giờ hoặc tự mình đảm nhận một vị trí nào đó trong quán.

• Chi phí pháp lý:

Nhằm tránh những rủi ro khi kinh doanh, trước khi mở quán cafe bạn nên đảm bảo hoàn tất các giấy tờ thủ tục pháp lý. Thông thường, chi phí này sẽ rơi vào 1,5 triệu đồng tuy nhiên có thể phát sinh tùy vào quy mô kinh doanh.

4. Kế hoạch Marketing quán cafe 

Hoạt động marketing là vô cùng cần thiết để tiếp cận khách hàng và xây dựng thương hiệu, bạn có thể tham khảo một số phương pháp dưới đây:

• Mạng xã hội: sử dụng các nền tảng được ưa chuộng hiện nay như Facebook, Instagram, Youtube, Tiktok,… để đăng tải các hình ảnh, thông tin về quán.

• Phát triển trên các phương diện Google map, Website,…

• Liên kết với các ứng dụng đồ ăn như Now, Foody,…

• Xây dựng các chương trình khuyến mãi, phát tờ rơi, voucher,…

Một số chương trình để Marketing cho quán cafe (Nguồn ảnh: Internet)

Hy vọng rằng những chia sẻ mở quán cafe bắt đầu từ đâu trên đây sẽ giúp được phần nào quá trình mở quán của bạn. Chúc các bạn thành công!